咖啡機

人类习惯于把重复的笨拙的操作交给机器去做，虽然这里面是需要很多机械和电子电路的设计和制造，但是总是会有人来处理这些，而大多数人只要享用就好了。

咖啡机是这样的一种机器。当咖啡豆从机器里面出来后，已经成为了一本乌黑的咖啡，或者连奶都加好了，这可以说是咖啡豆的有机生活了。不对，是咖啡豆的消费者的有机生活。

但是，也有不少人是抵制这种有机的生活的。把有机理解为有机器，和有机的原本意思是极大不同的。有一些人，更喜欢用手工的方法来对自然界的馈赠进行处理，并认为尊重传统，也是尊重自然，因为传统上的人类，好像对大自然的伤害并没有现在的人类那么大。这是不是人类对自己的自控能力的不自信的表现呢？

但确实，机器带来了便利，让一些难于进行的操作，得以进行。例如，咖啡机的浓缩蒸汽，可以在很短的时间内，就能从咖啡粉末里面高质量地萃取出来精华，成为一杯漂亮的意式浓缩咖啡。如果你采用传统的壶，煮水的时间，可能就要增加很久。

机器总是那么的精确，所以导致有的人并不喜欢这种千篇一律，虽然也可以设置某些参数，但是注重传统的人，是在注重传统手工制作时候，人类尺度上面的不精准带来的变化，他们认为那是人性化的。虽然，这里面多少有一些心理的作用，但是，脱离了心理作用，那就真的是机器了。这也是一些人的看法，正是要用人类的瑕疵，来抵制一个被机器全面控制的未来世界。

现在的咖啡店里面，往往也采用了半自动化的咖啡机。例如，磨豆的那个机器，和咖啡制作的机器并没有完全结合一起，需要店员手工操作一下。不知道这里面的讲究是什么？也许，太过自动化的流程，对于一个店的人性化和人情味来说，都是有负面影响的吧。

有机，一个意思是自然天然，另一个意思是有机器配合和服务。这本来是两种方向，但不可以避免的是，他们将不得不融合杂糅。这是人类的选择和折中妥协的阶段性体现。咖啡豆不知道在这里面会发表什么感言？人类的心理作用，也许它也是那么说的。但是它喜欢，因为它不愿意那么精确地被送到人类的味蕾上。咖啡，本来是让人们兴奋起来的，太过精确，只能说是冷酷。