豆荚

 豆类是非常普遍容易见到的食物，例如大豆就是非常常见，而且用处非常多，豆腐啊，豆浆啊，还有各种各样的豆制品，都是用大豆来制成的，这是非常庞大的食物豆品类。除了大豆，还有很多的豆类啊，红豆啊，红小豆啊，蚕豆啊，鹰嘴豆，各种各样的豆类。

豆类是豆科植物的种子，我们所吃的就是植物的种子。所有的这些豆呢，有非常相似的一点，就是虽然豆是不同的，但是它们的这些种子往往是由豆荚来去包住。例如，我们的扁豆，又比如四季豆，然后还有大豆，在比较年轻时候的毛豆就是有豆荚。

往往来说，豆荚就好像一个航空母舰一样，抱着很多颗这个豆。但也有类似比较大的，像鹰嘴豆的豆荚之内，只含有一个豆。人们除了吃豆本身，有时候也要把豆荚连到一起吃了，往往这个时候就是还没有等到豆成熟，还在比较嫩的时候，豆荚的营养还没有完全传输给豆。这个时候豆荚还是肥美的，里面的种子还是嫩的，不那么硬。这时把整个弄来可以炒菜，豆角就是这样的一种食物。

等到种子成熟，种子往往就变得很硬了，豆荚往往也就衰败了，变褐色了，也没有什么营养了。所以人类对豆的使用，是在不同的时机上，用了不同的方法，是各得其所。不管怎么样，营养都是同样的，只可能是类别有所不同。

食用豆荚当中比较有名的有荷兰豆。荷兰豆，据说故事是非常有趣的。本来是荷兰人发现了这种豆，然后带到了中国，接着中国人把它改良了，就把它叫做荷兰豆。但是荷兰人后来吃到中国人改良的荷兰豆，觉得非常好吃，又把它叫中国肉，所以这是一个非常有趣的一个菜式。

荷兰豆啊，因为它的豆荚比较扁，很宽大，而且肉质甜美，当然啊，因为还没有老，所以里面的那个豆子也是软的嫩的，整个吃起来还带有甜味，是非常好的一个菜。所以，在价格上其实也是比较贵的。

其他的还有像比较长的豆角啊，然后在中国海南岛的人也挺喜欢吃一种叫做四季豆的短型的豆荚。这些豆呢，如果也长成了，可能都是其他的一些小豆啊，也是拿来做干粮，拿来做一些小食品的。吃豆荚有一个注意的一点，就是一定要煮熟了吃，否则的话，会有一些很过敏的体质的人吃了，可能会产生不舒服的感觉。因为它有轻微的毒性，煮沸了，煮熟了，它就不会有这些物质存在，分解了。

如果食用得当，不管是豆荚，整个的豆荚还是豆子，都是很有机营养的啊。作为食品，人类已经消费了豆类非常多年了，各种各样的豆类食品都是非常的营养，而且好吃的。