腐竹

初次见到腐竹的人，甚至是吃了多年腐竹的人，可能不会意识到这个食品竟然是用大豆做成的。这个卖相硬邦邦直挺挺的竹枝一样的东西，竟然是从圆滚滚的一粒一粒的大豆（英文 Soybean）里面来的，如果不是别人告诉你，你还真的难于想到。

腐竹的制作过程，更加是出乎意料之外。

原来它竟然是从豆浆的上面小心地挑出来一片薄薄的皮，然后卷起来晾干。干了以后，就变得硬起来，好像是竹子一样，所以得了这个名字，豆腐和竹子的结合。不过吃的时候，经过泡水，就又软下来了。这也是你不说我就不知道系列了，还以为是把豆腐用擀面棒给擀成薄薄的做成的呢！

这种制作，是谁能想起来这么做的？去查了一下，民间传说又是凑巧发现，这次是江西那边的师傅，年代可能是唐朝。这令人想起了双皮奶，也是广东的一个阿婆发现的。

这些美食，这么意外地被人们发现，然后流行开，看起来就像是天启的过程，实在是令人惊叹。

腐竹既然是从黄豆里面来的，制作过程也是天然，应该算是有机食品了，营养也是非常足，因为毕竟是大豆这种天启之物。只要你去看看，大豆系列的食品有多么的多，你就不会怀疑这种五谷之一的植物种子的厉害之处了。

不过腐竹毕竟是豆浆里面浮上来表面的，其轻的密度已经揭示了它里面是富含了油分，这一点在食用的时候应该要知道，希望减肥保持身材的可能就要少吃一些了。

腐竹的做法那真是千姿百态。例如海南人和广东人都会用腐竹来焖羊肉，这显然是一道大菜，咸味道的。而潮汕人竟然有用腐竹来做甜品的，煮开后完全融入到水中，白白的甜甜的糖水，加上一个鸡蛋，或者加上一些柿子饼，在秋天的时候能够润一些。这大咸和大甜，已经是两个极端了。完全可以看出来，腐竹这种食材的本事和适应性了。

另外，腐竹这个名字，听起来和富足很相似，在很重视谐音吉利话的广东来说，粤语的腐竹和富足也是类似的。这应该也是腐竹受欢迎的一个很重要的原因。只要你想一下，发菜在广东人中的地位，就会知道这一点。

食品，毕竟除了吃，往往还是会带上一些民俗和文化的色彩，那样才会更加的长久的。